Antipasti
| Calamaro ripieno di patate allo zafferano, saltato al nero di seppia, salsa allo zafferano e salsa al prezzemolo | (4-7) | € 28 |
| Insalata di mare alla piastra con verdure e frutta di stagione | (2-4-14) | € 30 |
| Tartare di tonno rosso Mackintosh , coulis al mango, maionese alla nocciola , salsa teriyaki | (3-4-6-8-11) | € 28 |
| Ricciola hiramasa in carpaccio con gel alla pera e yozu, jalapeno erbe aromatiche e caviale siberian | (4) | € 30 |
| Cervo cbt 50°, salsa bernese all’arancia, datterino confit, fior di cappero e misticanza di giardino | (3-7) | € 28 |
I Crudi
| Gambero rosso di Mazara del Vallo | (2) | al pezzo | € 6 |
| Gambero Imperiale di Mazara del Vallo | (2) | al pezzo | € 10 |
| Gambero viola Porto Santo Spirito | (2) | al pezzo | € 6 |
| Gambero Mazzancolle | (2) | al pezzo | € 6 |
| Gambero blu della Nuova Caledonia | (2) | al pezzo | € 6 |
| Scampi del Mediterraneo | (2) | al pezzo | € 6 |
| Scampi Imperiali | (2) | al pezzo | € 10 |
| Ostrica Gillardeau ( Francia ) | (14) | al pezzo | € 6 |
| Ostrica Ragal Oro ( irlanda ) | (14) | al pezzo | € 7 |
| Ostrica Etoile ( Francia ) | (14) | al pezzo | € 6 |
Primi piatti
| Spaghetto alla chitarra, crema di cozze rosmarino e lardo, con salsa al datterino giallo e rosso, basilico e polvere di cozze | (1-3-14) | € 28 |
| Tagliolino all’astice del Materia prima | (1-2-3) | € 32 |
| Bottone ripieno di mousse di bufala e limone, cruditè di gambero rosso e salsa all’anduja | (1-2-3-7) | € 30 |
| Gnocco al ragu di salsiccia di oca, peperoni dolci e crema di caciocavallo Podolico dell’Irpinia | (1-3-7) | € 28 |
| Tortello mantovano con cialda di grana e chips di salvia | (1-3-7) | € 17 |
Secondi piatti
| Triglia di scoglio in burro di cacao, millefoglie di verdure e pesca, olive taggiasche e maionese all’aglio nero | (3-4) | € 33 |
| Roll di branzino, ricotta di vaccino, acciughe, salsa al limone, olio alle erbe e asparagi al forno | (4-7) | € 30 |
| Cuberoll di Manzetta Prussiana con verdure di stagione | (9) | € 32 |
| Gamberi in Panko Giapponese con misticanza aromatica e salsa teriaki | (1-2-6-11) | € 28 |
Dolci
| Meringa al limone e finger lime | (1-3-5-6-7-8-11) | € 9 |
| Cremoso al cocco e gelatina all’ananas e cardamomo, biscotto fiorentino e nutella | (7-8) | € 9 |
| Sorbetto del giorno | () | € 7 |
| Panna Cotta al nido d’api con miele al mango, coulis al mango, croccante di nocciole e mandorle cantonesi | (7-8) | € 9 |
| Mousse di fragola con salsa al cioccolato bianco | (7) | € 9 |
| Coperto | € 4 | |
| Acqua | € 3 | |
| Caffè Illy | € 2 |
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Menù degustazione Pesce
Tartare di tonno rosso Mackintos , coulis al mango, maionese alla nocciola, salsa teriyaki
Tagliolino all’astice del Materia prima
Gamberi in Panko Giapponese con misticanza aromatica e salsa teriaki
Panna Cotta al nido d’api con miele al mango, coulis al mango, croccante di nocciole e mandorle cantonesi
In abbinamento Degustazione di Vini €30
I menù degustazione sono serviti per tutti gli ospiti del tavolo
Allergeni
1-2-3-4-6-7-8-11-14
€ 75 a persona
Menù degustazione Terra
Cervo cbt 50°, salsa bernese all’arancia, datterino confit, fior di cappero e misticanza di giardino
Gnocco al ragu di salsiccia di oca, peperoni dolci e crema di caciocavallo Podolico dell’Irpinia
Cuberoll di Manzetta Prussiana con verdure di stagione
Mousse di fragola con salsa al cioccolato bianco
I menù degustazione sono serviti per tutti gli ospiti del tavolo
Allergeni
1-3-7-8-9
€ 75 a persona
I menù degustazione sono serviti per tutti gli ospiti del tavolo
Dove trovarci
Via Goito 1/7,
46100 Mantova
Telefono: 0376 1410380
E-mail: info@materiaprimamantova.com
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